Taboule / Petersilien Salat mit feinen Bulgur
Zutaten
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund frische Minze
2 Fleischtomaten
3 Frühlingszwiebeln
1 Schalotte
5 Radieschen
150 g feinen Bulgur ( weizenschrot)
Mit frischen Zitronensaft, Olivenöl und Salz abschmecken
Zubereitung
Bulgur waschen und 20 Minuten im kalten Wasser einweichen. Das Gemüse putzen und waschen. Die Petersilie, Minze, Tomaten, Schalotte, Radieschen und Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden. Alles in einer Schüssel geben und den Bulgur in einem Küchentuch geben, Flüssigkeit auspressen und den Bulgur zum Gemüse geben, alles vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl abschmecken. Sehr erfrischend durch die Minze und Zitrone
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